| 「我們決定暫時擱置無人店！」選在一年一度的媒體茶會上，統一超商總經理黃瑞典直言。這句話，不僅引起在場記者群騷動，更在消息發布後持續延燒，引發零售業熱議。不過一年多前，小七才領通馬桶先同業，在總部一樓開出第一間需綁定會員才可入場、可人臉辨識結帳的無人店「X-STORE」，最早僅供員工測試，去年7月在信義區開出二號店，才普及至所有消費者。起初，每天人潮絡繹不絕，「但久通馬桶了之後，我們發現消費者還是寧可大排長龍等結帳，也要去隔壁有店員服務、有溫度的店….」黃瑞典坦言。當時小七的策略，就是刻意在相鄰十步左右的距離，一左一右開出「無人店」與「一般門市」通水管兩種店型，以便交叉測試。如今，儘管這場為期一年、斥資千萬的大型實驗宣告終止，但無人店真的失敗了嗎？缺乏溫度當真是它被喊停的主因？答案絕非如此單純。「直到現在，無人店對我們通水管都有很重要的戰略意義，」統一超副總經理吳國軒進一步對商周透露。究竟操作一年來，超商龍頭從中領悟到了什麼？第一：人味無可取代想進入X-STORE，你必須先完成三個步驟：擁有通馬桶張icash 2.0，下載Open Point APP後綁定帳號，並到門市旁的機器進行拍照建檔，才可使用臉部辨識支付。整體流程至少耗時5到10分鐘，對首次想嚐鮮的消費者而言，形同拉高門檻通馬桶，也牴觸了超商的「便利」核心。有趣的是，已完成認證的消費者，之後再入店理應非常方便了，「但不知道為什麼，趕時間的時候還是會去隔壁那間！有店員可以溝通，感覺比較安心，」記者會現場，通馬桶一名統一超公關如此坦言。第二：熱狗、關東煮都無法賣，因為沒條碼可掃…無人店該怎麼補貨？答案是IOT，店內架設的大量攝影機和缺貨分析系統，可依照商品陳列排序，自動判斷哪些貨通馬桶架中的哪些品項已空，通知鄰近店長叫貨。但是，這項科技也有無用武之地的時候——茶葉蛋、熱狗與關東煮等現場調理鮮食，既無個別條碼可掃，又沒有固定陳列順序，且須仰賴店員隨時留意補齊，因此，一概通馬桶無法販售。「在用餐時段，無人店等於少掉一整塊現場調理鮮食的營收，」吳國軒說。商品結構出現缺角，促使消費者在尖峰三餐時段轉往一般門市，就連無人店「免排隊」的優勢，也變得不明顯了。 |
