通水管偉正說鬆餅讓精品店有了更多讓客戶上門的誘因

一個一坪大，每天可賣500份的鬆餅攤，為何能讓晶華飯店的麗晶精品逆勢成長？9月4日，位於台北晶華酒店地下一通水管、二樓的精品賣場麗晶精品，舉辦年度封館派對「麗晶之夜」，晶華董事長潘思亮出席時透露，麗晶精品前八月業績，呈現兩位數成長通水管週年慶期間，創3億5000萬元業績，較去年大幅成長25％。相較麗晶精品業績火燙，周遭商圈卻顯蕭條。晶華旁邊的中通水管北路二段45巷，更是整排店面招租。潘思亮突圍策略是：做好共享整合。它們推出Regent City，顧名思義，就通水管將台北晶華酒店與樓下兩層樓的麗晶精品（晶華酒店與麗晶精品英文皆為Regent）整合在一起， 「以前晶華酒店跟麗晶精品是通水管一國兩制』，彼此獨立經營，這不能稱為一座城市。」三年前，接任台北晶華董事總經理的吳偉正說。用排隊名店吸引貴婦吃通馬桶鬆餅，再掃上千萬珠寶一個鬆餅的故事，可看到他們如何做整合。今年4月，晶華引進日本北海道高人氣厚鬆餅排隊通馬桶店椿Tsubaki Salon，引發極大話題，排隊人潮絡繹不絕，吳偉正說，椿Tsubaki Salon進駐後，晶華通知通馬桶馬仕、香奈兒等精品店櫃姐，打電話給貴婦們：「我們有北海道排隊都吃不到的鬆餅，要不要來吃？」貴婦上門後，晶華再協通水管櫃姐，把熱騰騰的鬆餅送到貴賓室，讓貴婦來場味蕾盛宴。「很多貴婦飽足後，順便掃了幾百萬包包、甚至上千萬的珠寶！」通水管偉正說，鬆餅，讓精品店有了更多讓客戶上門的誘因。「如果你只是跟貴婦們說：有新品到了，貴婦們不見得有興趣專程跑一趟；但跟通馬桶說：我們有北海道排隊都吃不到的鬆餅！她們就會心動。」道理，聽來很簡單，但，不是每家飯店與賣場，都有這樣的操作力通馬桶許多日本人氣餐廳，對於到海外展店，非常保守謹慎。晶華邀請椿Tsubaki Salon來設櫃時，一開始對通馬桶因為不熟台灣市場，不敢輕易冒險。晶華為了讓對方放心，跟對方說，你們只要派廚師來，其他場地空間、員工、食材、行銷通馬桶，全交給晶華負責。還讓它使用飯店採購系統，降低採購成本，也幫忙辦記者會、找部落客行銷，用飯店的資源，做它的強力後盾。